Le pois chiche, même en conserve et cuit, est un aliment à faible teneur en glucides, très riche en protéines et fibres.
Cependant, un de ses atouts les moins connus est sa teneur en sélénium, un oligo-élément essentiel pour la santé humaine.
Le sélénium joue un rôle crucial dans le fonctionnement du système immunitaire et dans la protection de l'organisme contre les dommages oxydatifs.
En outre, il contribue à la santé de la thyroïde, un organe vital pour la régulation métabolique.
La consommation régulière de pois chiches peut donc être une manière délicieuse et naturelle d'intégrer le sélénium dans l'alimentation, favorisant ainsi le bien-être global.
Le pois chiche est extrêmement facile à cuisiner. On peut l’intégrer dans les soupes, les salades, les sautés de légumes ou en accompagnement sous forme de houmous. Il s’agit d’une pâte lisse qui se marie parfaitement avec des aliments croustillants.
Recette Simple de Houmous
Ingrédients :
- 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), égouttés et rincés
- 2 à 3 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
- 1 gousse d'ail, écrasée
- Le jus d'un demi-citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- Un peu d'eau pour ajuster la consistance
Préparation :
- Dans un mixeur ou un robot de cuisine, combinez les pois chiches, le tahini, l'ail, et le jus de citron.
- Commencez à mixer et ajoutez progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mixez encore quelques secondes pour bien mélanger les ingrédients.
Le houmous est parfait comme dip pour les légumes crus, les crackers, ou en tant que tartinade sur du pain ou des wraps. C'est une recette simple, rapide, et délicieuse pour intégrer le pois chiche à votre alimentation quotidienne. De plus, elle offre la possibilité de varier les saveurs en y ajoutant d'autres ingrédients comme du paprika, du cumin, ou des herbes fraîches ou même des légumes comme les betteraves par exemple.
