Pourquoi l'acide arachidonique est essentiel chez les personnes âgées ?
Avec l'âge, notamment à partir de 70 ans, la capacité de notre corps à produire de l'acide arachidonique (AA) à partir de son précurseur, l'acide linoléique, diminue. Dans certains cas particuliers, ce besoin peut se manifester dès 50 ans : un régime végétalien strict, des troubles d'absorption des graisses (maladie cœliaque, pancréatite) ou une prédisposition génétique peuvent accentuer cette nécessité.
Pourquoi est-ce important ?
L'acide arachidonique joue un rôle fondamental dans :
- ✅ La synthèse des eicosanoïdes, qui régulent l'inflammation, la coagulation et l'immunité.
- ✅Le fonctionnement des membranes cérébrales qui favorisent la santé cognitive.
- ✅ La réparation cellulaire qui est essentielle pour maintenir la structure des tissus.
Les séniors concernés par de risque de déficit sont ceux :
- ✅ qui adoptent des régimes alimentaires déséquilibrés, souvent pauvres en lipides.
- ✅ qui sont confrontés à une baisse de l'activité des enzymes convertissant l'acide linoléique en acide arachidonique.
- ✅ Les conséquences possibles sont une inflammation chronique, un déclin cognitif ainsi que des troubles cardiovasculaires.
Comment couvrir les besoins ?
1️⃣ Il faut adapter son alimentation en faisant attention d'apporter suffisamment d'aliments riches en acide arachidonique comme le foie de volaille (600 mg/100 g), le jaune d’œuf (60-70 mg/unité), le porc gras où les œufs de poisson.
Il faut également veiller à maintenir un bon équilibre avec les oméga-3 qui ne doivent pas être apportés en excès, car ils peuvent inhiber la conversion des oméga 6.
2️⃣ On peut apporter des compléments alimentaires (sous supervision médicale), notamment en cas de besoins spécifiques ou pathologies associées.
3️⃣ On doit surveiller l'état inflammatoire pour ajuster les apports au cas par cas.
Les besoins précis en acide arachidonique (AA) chez les personnes âgées ne sont pas spécifiquement établis par les recommandations nutritionnelles générales (ANSES, EFSA). Cependant, les experts estiment que 100 à 300 mg par jour d’acide arachidonique seraient adéquats pour maintenir les fonctions physiologiques normales, notamment chez les personnes âgées où la conversion de l’acide linoléique en acide arachidonique est réduite.
À vous d'agir pour prévenir les déficits et maintenir votre santé au top !
