Le chou chinois se distingue par son rapport calcium/phosphore favorable, rendant son calcium aisément utilisable par l'organisme contrairement à la plupart des légumes.
Riche en vitamine A sous forme de caroténoïdes, il est polyvalent en cuisine, se dégustant aussi bien cru que cuit, avec une cuisson rapide.
Son goût légèrement amer s'accorde parfaitement avec des saveurs douces et des épices.
Chou Chinois Sauté à l'Ail et au Gingembre
Ingrédients :
- 1 chou chinois de taille moyenne, lavé et coupé en lanières
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 petit morceau de gingembre frais, râpé (environ 1 cuillère à café)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (par exemple, huile de sésame ou d'olive)
- Sel et poivre, au goût
- (Optionnel) 1 cuillère à soupe de sauce soja pour plus de saveur
Instructions :
- Préparation des Ingrédients :
- Coupez le chou chinois en lanières d'environ 2 cm de large.
- Hachez l'ail et râpez le gingembre.
- Cuisson :
- Chauffez l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'ail et le gingembre, et faites-les sauter brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
- Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez le chou chinois.
- Faites sauter le chou, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant, environ 5 minutes.
- Si vous le souhaitez, ajoutez la sauce soja pour rehausser la saveur.
- Assaisonnement et Service :
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud comme accompagnement ou comme plat principal léger.
Cette recette est non seulement facile et rapide à préparer, mais elle met également en valeur la texture croquante et la saveur délicate du chou chinois, tout en étant nourrissante et saine.
