La glycémie et la protéine glyquée : une histoire d'amour toxique
La glycémie est le taux de sucre (glucose) présent dans le sang. Comme pour une voiture qui a besoin d'essence pour fonctionner, notre corps a besoin de glucose pour avoir de l'énergie et fonctionner correctement.
Cependant, si le taux de glucose est trop important dans le corps, une réaction chimique se produit. Il s’agit de la réaction de Maillard ou glycation des protéines. C’ est comme lorsque vous faites griller votre pain pour le petit déjeuner. Rapidement, il dégage une bonne odeur, mais parallèlement il brunit. C'est ce qui se produit lorsque le glucose se lie à une protéine dans le corps pour former une protéine glyquée. Cette réaction chimique peut endommager les yeux, les vaisseaux, les reins, etc.. et créer des conséquences graves pour la santé. Heureusement, notre organisme est équipé pour réguler ce taux de glycémie qui doit toujours rester stable aux environs de 0,8g/l, ce qui évite une augmentation incontrôlée des protéines glyquées dans votre corps.
Le magnésium, la clef de voute pour une régulation correcte de la glycémie.
Le magnésium, notamment, joue un rôle important cette régulation. Il participe aussi à de nombreuses autres fonctions corporelles telles que la formation des os et des dents, la relaxation musculaire, la régulation de la tension artérielle et la synthèse des protéines. Il aide à réguler la production d'insuline, une hormone qui est nécessaire pour maintenir un taux de glucose stable dans le sang. Une carence en magnésium peut entraîner une résistance à l'insuline, ce qui peut augmenter le risque de développer un diabète de type 2.
5 aliments riches en magnésium à ajouter à votre régime alimentaire dès maintenant !
Les recommandations nutritionnelles pour la consommation de magnésium varient selon l'âge et le sexe. Les apports nutritionnels recommandés (ANR) pour les adultes sont de 420 mg par jour pour les hommes et 360 mg par jour pour les femmes.
Pour atteindre les ANR recommandés pour le magnésium, il est important de consommer une variété d'aliments riches en magnésium. Les sources alimentaires les plus riches en magnésium comprennent les légumes verts à feuilles, les noix et les graines, les légumineuses, les céréales complètes et les fruits de mer. Voici quelques exemples d'aliments et les grammages nécessaires pour atteindre les ANR recommandés :
* Une tasse d'épinards cuits contient environ 157 mg de magnésium.
* Une portion de 30 g d'amandes contient environ 80 mg de magnésium.
* Une tasse de haricots noirs cuits contient environ 120 mg de magnésium.
* Une portion de 30 g de graines de citrouille contient environ 150 mg de magnésium.
* Une portion de 100 g de saumon cuit contient environ 40 mg de magnésium.
Les aliments ne suffisent pas toujours : quand les compléments de magnésium sont nécessaires.
Il est important de noter que la consommation d'aliments riches en magnésium ne suffit pas toujours à atteindre les ANR recommandés. Dans certains cas, les compléments alimentaires peuvent être nécessaires pour combler les lacunes nutritionnelles. Il est préférable de choisir un bisglycinate de magnésium qui est une des formes les mieux utilisée par le corps.
En conclusion, le magnésium est un minéral important pour maintenir une bonne santé et prévenir certaines maladies chroniques. Il est important de consommer une variété d'aliments riches en magnésium pour atteindre les ANR recommandés et de maintenir une glycémie stable. Si vous avez des préoccupations quant à votre consommation de magnésium, n'hésitez pas à consulter un professionnel de la nutrition.
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