Le kiwi, un aliment clé pour préserver la jeunesse
Le kiwi est souvent loué pour sa teneur élevée en vitamine C, un atout majeur pour ses propriétés antioxydantes. Cependant, ses bénéfices s'étendent bien au-delà. Cet aliment regorge de polyphénols, des composés aux multiples vertus.
Les Flavonoïdes : des alliés pour le cœur Au sein de cette catégorie, le kiwi renferme notamment la quercétine, le kaempférol et divers glycosides de flavonols. Ces flavonoïdes sont reconnus pour leur forte capacité antioxydante, un atout majeur dans la lutte contre le vieillissement cellulaire. Ils jouent un rôle crucial dans la préservation de la santé cardiovasculaire, faisant du kiwi un allié de choix pour le cœur.
Les Acides Phénoliques : des agents anti-inflammatoires Le kiwi contient également de précieux acides phénoliques, comme l'acide gallique et l'acide caféique. Ces composés ne se contentent pas de combattre les radicaux libres grâce à leur action antioxydante, mais ils exercent également des effets anti-inflammatoires. Ces propriétés renforcent le système immunitaire et aident à maintenir un état de santé optimal.
Des fibres solubles : pour réguler la glycémie Le kiwi contient une quantité significative de fibres solubles. Ces fibres se dissolvent dans l'eau pour former un gel dans l'intestin. Elles peuvent aider à réduire le cholestérol sanguin et à réguler la glycémie. Les fibres solubles jouent aussi un rôle important dans la santé intestinale, notamment en favorisant la croissance de bactéries intestinales bénéfiques.
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Idée recette : Tartelettes aux kiwis et mascarpone
- 1 pâte brisée
- 250 g de mascarpone
- 2-3 cuillères à soupe de miel (ou sucre en poudre)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4-5 kiwis, pelés et tranchés
- Zeste de citron (facultatif)
Préchauffez le four à 180°C .
Étalez la pâte et découpez des cercles adaptés à la taille de vos moules à tartelettes.
Placez la pâte dans les moules, piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le miel (ou sucre) et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
Une fois les fonds de tarte refroidis, étalez une couche généreuse de crème au mascarpone.
Disposez harmonieusement les tranches de kiwi sur le dessus.
Pour une touche finale, ajoutez un peu de zeste de citron.
Servez ces tartelettes fraîches et savourez ! Il combine la douceur du mascarpone avec l'acidité rafraîchissante du kiwi, offrant un équilibre parfait de saveurs.
