Les protéines, les lipides et les glucides

Attention, ressource donc autonomie

Comprendre  les protéines, leur structure et leur dénaturation pour les épreuves du  BTS diététique.

Comprendre  les lipides et leur structure pour les épreuves du  BTS diététique.

Comprendre  les glucides et leur structure pour les épreuves du  BTS diététique.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre la notion de protéines
• Comprendre la structure des protéines
• Comprendre la notion de pHi et pKa
• Comprendre la dénaturation des protéines
• Comprendre la structure des lipides
• Comprendre les acides gras saturés, insaturés
• Comprendre les glycérides
• Comprendre les glucides
• Comprendre la structure des glucides

Ressources techniques et pédagogiques

• 24 vidéos
• 80 étapes
• Des exercices d'entraînement

Public

• Toute personne ayant pour projet de passer le BTS Diététique
• Toute personne s'intéressant à la nutrition
• Ce pack est accessible aux personnes en situation de handicap dans la mesure de nos capacités.                          

Pré requis

• Aucun